مواد لازم
شیرینی مغزدار بادام و نارگیل
۱۵
مواد اصلی
آرد قنادی
۱۴۰ الی۱۵۰ گرم
پودر قند
۴۰ گرم
کره
۱۰۰ گرم
زرده تخم مرغ
۱ عدد
نشاسته ذرت
۱۵ گرم
وانیل
نوک قاشق چای خوری
مواد داخل خمیر :
پودر بادام
۶۵ گرم
پودر نارگیل
چرب
۲۵ گرم
پودر بیسکویت
۴۰ گرم
مارمالاد
۴۰ گرم
پودر هل
۱/۴ قاشق چای خوری
گلاب
۲ الی ۳ قاشق غذا خوری
طرز تهیه
شیرینی مغزدار بادام و نارگیل
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۲۰
دقیقه
۱
ابتدا کره و پودر قند را در ظرفی ریخته با لیسک هم می‌زنیم
سپس با همزن هم می‌زنیم تا پوک شود دورگیری فراموش نشود.
۲
بعد از آن تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده دوباره هم می‌زنیم تا کاملاً مخلوط شود
۳
بعد نشاسته ذرت و آرد را روی مواد الک کرده اول با همزن هم می‌زنیم و سپس با انگشتان خمیر را ورز داده و جمع می‌کنیم
🔺️آرد را کم کم اضافه می‌کنیم امکان دارد تمام آرد استفاده شود یا اینکه مقداری از آرد اضافه بمونه و یا اینکه یک الی دو قاشق اضافه‌تر بریزید
۴
خمیر را در نایلون گذاشته و در یخچال به مدت یک ساعت استراحت می‌دهیم
۵
🔴 در این فاصله مغزی شیرینی را آماده می‌کنیم و کنار می‌گذاریم
تمامی مواد را در ظرفی ریخته و مخلوط می‌کنیم
۶
سپس گلاب را کم کم اضافه کرده تا بتوانیم مقداری از مایه را در دست گلوله کنیم .مارمالاد را فراموش نکنید
۷
از مواد مغزی گلوله‌های ۱۲ گرمی گرفته و در ظرفی می‌چینیم و روی آنها نایلون کشیده و کنار می‌گذاریم
۸
بعد از اینکه خمیر استراحت کرد از یخچال درآورده و از خمیر گلوله‌های ۲۰ گرمی گرفته کنار می‌گذاریم
۹
خمیر رو طبق عکس در دست باز کرده و از مواد میانی بین خمیر گذاشته خمیر را می‌بندیم
۱۰
روی گلوله های خمیر، مهر یا کاتر می‌زنیم
۱۱
در سینی فر چیده و در یخچال به مدت نیم ساعت استراحت می‌دهیم
۱۲
بعد از استراحت در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ فر برقی به مدت ۱۵الی ۱۷ دقیقه گذاشته تا پخته شود همین که زیر شیرینی رنگ بگیرد کافیست
🔺️من در توستر با دمای ۱۸۰ به مدت تقریبی ۲۰ دقیقه پختم
۱۳
بعد از آن به دلخواه می‌توانیم رومال بزنیم
🔺️شیرینی های من احتمال میدم به دلیل زیاد بودن آرد ترک خوردن،در اصل باید این شیرینی بدون ترک باشه
کامتون شیرین 🌸
سایر نکات
شیرینی مغزدار بادام و نارگیل
🔺️نکات:
❌❌می‌توانید به جای پودر بادام هر مغزی دیگه‌ای استفاده کنید
❌❌ من از مارمالاد آلبالو استفاده کردم از هر مارمالادی میتونید استفاده کنید
❌❌ از هر مهر و کاتری میتونید استفاده کنید سلیقه‌ایه
❌❌ تعداد شیرینی‌ها با این اندازه مهره من ۱۵ عدد شد به وزن تقریبی ۵۵۰ گرم
❌❌ من از کره حیوانی استفاده کردم از کره گیاهی و یا روغن صاف قنادی هم میشه استفاده کرد
نظرات طرز تهیه
شیرینی مغزدار بادام و نارگیل
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
دسر مغزدار نارنگی
شیرینی ملکه بادام
نان مغزدار شیرین
شیرینی مغزدار شکلاتی
گوش فیل
باسلوق
عکس های مرتبط
